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导出苹果手机中的短信有多种方法，以下提供三种常见的方式。
使用iTunes备份导出短信
1、将苹果手机连接至电脑，并启动iTunes程序。
2、在iTunes界面中识别到手机后，点击“手机图标”，进入设置界面。
3、在设置界面中，点击左侧的“信息”选项。
4、选择需要导出的短信后，点击“完成”并导出至指定文件夹，之后打开文件夹即可查看导出的短信。
方法二：使用第三方软件导出短信
第三方软件如开心手机恢复大师等可以导出短信，具体步骤包括连接手机至电脑、选择短信选项并导出短信内容等，这种方法相对简单，但需要下载并安装第三方软件。
方法三：使用手机自带的备份功能导出短信
部分苹果手机支持将短信导出为VCF格式文件，具体操作如下：
1、连接手机至电脑并打开iTunes备份功能，在iTunes中点击上方手机图标进入备份界面。
2、点击备份数据位置右边的下拉箭头并选择“此电脑”，再点击“立即备份”，完成备份后关闭iTunes并断开手机连接。
3、进入电脑上的系统盘（通常是C盘），找到名为iTunes的文件夹并点击进入，接着找到名为“Documents and Data”的文件夹并进入，找到相应的备份文件，这个文件通常为TXT格式，可以使用记事本或浏览器打开查看被导出的短信内容。
不同的苹果手机版本和iOS版本可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机型号和版本选择合适的方法进行操作，在操作过程中要确保数据安全，避免误删重要信息。